みりんって手作りできるんです。
（※このブログに書く「みりん」は2%塩入りの不可飲処理の塩みりんです。）
みりんの主な材料の餅米、
そして米麹を我が家は手作りしているので、
数年前からみりんを手作りしています。
ポイントはありますが、
混ぜて熟成させて、半年から1年ほど寝かせて、しぼるだけ。
簡単にできます！
米麹作り体験と一緒に塩みりん作り体験を
冬になったら企画したいと思っています。
塩みりんを仕込む
この記事を書いた人
比留間 雄太（Nature Guide Office HIRUMA）
八ヶ岳の麓、茅野市の古民家で田畑を耕し、自給的な暮らしを営んでいます。土を触り、季節の変化を肌で感じる日々が、山を歩くときの眼になっています。
その視点のまま、八ヶ岳の森をご案内しています。
実は、かつて屋久島でネイチャーガイドをしていました。そこで磨いた「森の眼」で、今は八ヶ岳の自然をご案内しています。
頂上やスピードだけを目指すのではなく、足元の苔や植物、地形が語るストーリーをじっくりと味わう「スローな山歩き」が私のスタイルです。
初心者の方や、自然をゆっくり楽しみたい女性・ご家族でのツアーも歓迎です。
※信州山のグレーディングに基づいた「体力レベル/定数」「技術ランク」を記載しています。
まずは、お気軽にご相談ください
「体力に自信がないけれど大丈夫？」「おすすめの時期は？」など、何でもお気軽にお声がけくださいね。公式LINEやフォームから受け付けています。